Tosta de lomo ibérico

Tosta de lomo ibérico con crema de queso y gelatina de tomillo

Ingredientes

Elaboración

Para la gelatina infusionaremos tomillo con el agua y añadiremos la hoja de gelatina previamente remojada para que se disuelva sin formar grumos. Reservar la gelatina previamente colada en la nevera para que solidifique.

Cortar unas lonchas de lomo y reservar.

Para el emplatado tostaremos el pan al gusto, untaremos de queso y dispondremos las laminas de lomo, finalmente añadiremos un poco de gelatina de tomillo y unas gotas de aceite de oliva.

Receta elaborada por Llámame Lola