Risotto de cheddar y chorizo

Risotto de cheddar y chorizo

Ingredientes (2 personas)

Elaboración

1. Poner a hervir el agua con la pastilla de caldo.

2. En otra cacerola, pochar la cebolla picada con la cucharada de aceite. Una vez cocinadas, añadir el arroz y remover.

3. Verter le vino blanco, y cocinar al menos 1 minuto para que el alcohol se evapore.

4. Una vez que el agua ha hervido, añadir un poco al arroz y dejar que se cocine.

5. Cuando el arroz absorba todo el agua, añadir otro poco y volver a cocinar. Continuar esta etapa hasta que nos quedemos sin caldo. Sin olvidar añadir la sal y la pimienta entre medias.

6. Mientras tanto, tostaremos en una sartén los trozos de chorizo.

7. Cuando el arroz esté a punto para retirarlo del fuego, añadiremos el queso cortado en trozos y removeremos para que se funda con el resto.

8. Servir inmediatamente y decorar con el chorizo tostado, trozos de queso y unas hojitas de cebollino.

¡Y tu risotto está listo para comer!

Fuente: www.petitchef.es