Crema de calabacín y calabaza con jamón ibérico

Crema de calabacín y calabaza con jamón ibérico

Ingredientes

Elaboración

1. Lavar, pelar y trocear la calabaza y el calabacín en cuadraditos. Es importante que la calabaza no tenga semillas.

2. Picar la cebolla muy fina y ponerla a pochar en una sartén con aceite. Luego añadir las verduras y remover bien hasta que se doren ligeramente. Agregar un poco de sal, pimienta, el romero y el caldo para cubrirlo.

3. Dejaremos que cueza durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén bien tiernas y muestren una textura blanda. En ese momento lo apartaremos del fuero y dejaremos que se temple.

4. Preparar las lonchas de jamón ibérico cortándolo en dados o en virutas.

5. Retiramos el romero y trituramos toda la mezcla hasta que nos quede una crema bien fina.

6. Servir en plato o cuenco y añadirle el jamón ibérico. Puede acompañarla de picatostes o crujientes de pan.

Receta: www.extraibericos.com